Kako funkcioniraju vrećice za kavu?

Mogu li se pržena zrna kave odmah skuhati?Da, ali ne nužno i ukusno.Svježe pržena zrna kave imat će razdoblje rasta zrna, što je oslobađanje ugljičnog dioksida i postizanje najboljeg razdoblja okusa kave.Dakle, kako čuvamo kavu?Za pohranu zrna kave mislimo koristitivrećice za kavuprvi put, ali jeste li pažljivo promatrali vrećice za pakiranje zrna kave?Jeste li ikada primijetili bijeli ili prozirni ventil na stražnjoj ili unutarnjoj strani vrećice za kavu?Ili ste to vidjeli i nije vas bilo briga?Nemojte misliti da je ovaj ventil nepotreban kada vidite da je ventil mali.Zapravo, mali otkucajni ventil tajna je "života ili smrti" zrna kave.

Ovaj ventil zovemo "ispušni ventil za kavu", a zove se jednosmjerni ispušni ventil.Jednosmjerni odzračni ventil igra vitalnu ulogu u pomaganju vašoj svježoj kavi da duže ostane svježa.Jednosmjerni odzračni ventil unutar vrećice kave u zrnu je dodatak vrećice koji sprječava povratni protok zraka.Kratki pregled ventila jednosmjernog ispušnog ventila ima dvije funkcije, jedna je ispuštanje plina u vrećici, a druga je izolacija zraka izvan vrećice za pakiranje od ulaska.Zatim će Wo usisni ventil predstaviti ove dvije funkcije i način na koji radi.

1. Ispuh

Zrna zelene kave sadrže kiseline, proteine, estere, ugljikohidrate, vodu i kofein.Nakon što se zrna zelene kave prže na visokoj temperaturi, nizom kemijskih reakcija kao što je Maillardova reakcija proizvodi se ugljični dioksid.Općenito govoreći, ugljični dioksid i drugi hlapljivi plinovi koje ispuštaju pržena zrna kave čine 2% težine cijelog zrna kave.I 2% plina polako se oslobađa iz strukture vlakana zrna, a vrijeme oslobađanja ovisit će o načinu prženja.Budući da zrna kave sama ispuštaju ugljični dioksid, vidjet ćemo pržena zrna kave u zatvorenoj vrećici koja će se s vremenom izbočiti.Ovo je takozvana "napuhana torba".S jednosmjernim ispušnim ventilom pomoći će u uklanjanju ovih inertnih plinova iz vrećice na vrijeme, tako da ti plinovi neće oksidirati zrna kave i održati dobro svježe stanje zrna kave.

2, izolirati zrak

Kako izolirati zrak dok ga ispuštate?Jednosmjerni ventil razlikuje se od običnog zračnog ventila.Ako se koristi uobičajeni zračni ventil, dok se plin u vrećici za pakiranje ispušta, također će omogućiti strujanje zraka izvan trake za pakiranje u vrećicu, što će uništiti brtvljenje vrećice za pakiranje i uzrokovati nastavak kave oksidirati.Oksidacija zrna kave uzrokovat će isparavanje arome i pogoršanje sastava.Jednosmjerni ispušni ventil ne, on ispušta ugljični dioksid u vrećici na vrijeme i ne dopušta vanjskom zraku da uđe u vrećicu.Dakle, kako uspijeva spriječiti vanjski zrak da uđe u pojas?Wo usisni ventil govori vam o svom principu rada: kada tlak zraka u vrećici dosegne određeni prag, ventil jednosmjernog ispušnog ventila se otvara kako bi oslobodio plin u vrećici;dok tlak zraka ne padne ispod praga jednosmjernog ventila.Ventil jednosmjernog ventila je zatvoren, a vrećica za pakiranje se vraća u zatvoreno stanje.

Stoga smo zaključili da je jednosmjernost ispušnog ventila za kavu njegov najosnovniji zahtjev, ali i najnapredniji zahtjev.Kad se zrna kave dublje prže, učinak ispušnih plinova bit će jači, a ugljični dioksid će se brže osloboditi.